How to Make Perfect Bouchons de volailles fermière aux écrevisses et chanterelles

Bouchons de volailles fermière aux écrevisses et chanterelles.

You can have Bouchons de volailles fermière aux écrevisses et chanterelles using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bouchons de volailles fermière aux écrevisses et chanterelles

1. It's 4 of filet de volailles fermiere.
2. You need 100 g of d écrevisses en saumure.
3. It's 200 g of chanterelles.
4. Prepare 1/2 l of crème liquide.
5. It's 10 g of beurre.

Bouchons de volailles fermière aux écrevisses et chanterelles instructions

1. Laver soigneusement les chanterelles et faites les suer au beurre... Égoutter les et gardez le jus.
2. Égouttez les ecrevises et garde le jus. Faite chauffer le jus des écrevisses et des chanterelles et faite réduire de moitié avant de cremer. Laisser réduire de nouveau tranquillement..
3. Ouvrez les filets de volaille comme un livre. Mettre une couche de champignons et disposer les ecrevises bien au centre. Refermer les et enrouler les dans un papier film bien fermer. Cuire doucement dans un grand volume d eau ou bien à la vapeur.
4. Découper chaque filet en trois et dresser comme bon vous semble... Ajouter la sauce, deguster.