Recipe: Perfect Gratin de Merlu sauce mornay

Gratin de Merlu sauce mornay.

You can cook Gratin de Merlu sauce mornay using 12 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gratin de Merlu sauce mornay

1. You need of Pour le Poisson.
2. Prepare 2 litres of d’eau.
3. You need 1 of fond de vin blanc.
4. It's of Sel,poivre.
5. It's 1 of bouquet garni (thym laurier).
6. Prepare 2 of filets de Merlu.
7. Prepare of Pour la sauce Mornay.
8. It's 50 g of beurre.
9. Prepare 30 g of farine.
10. Prepare 1/2 litres of lait (500ml).
11. You need of Sel,poivre.
12. You need 50 g of Gruyère ou Emmental.

Gratin de Merlu sauce mornay step by step

1. Dans une sauteuse mettre le bouquet garni ajouter l’eau et mijoter lentement..
2. Ajouter le vin blanc cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes..
3. Ajouter enfin le poisson et laisser cuire toujours à feu doux pendant 5 à 8 minutes..
4. Égoutter le poisson pendant une heure il doit être le plus sec possible et réserver..
5. Dans une casserole faire fondre le beurre ajouter la farine et fouetter..
6. Verser en une fois le lait et mélanger..
7. Saler et poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant. La préparation doit épaissir..
8. A la fin hors du feu ajouter le gruyère râpé..
9. Émietter grossièrement le poisson et mettre dans un grand plat ou dans des ramequins individuels..
10. Verser ensuite la sauce..
11. Rajouter un peu de gruyère râpé pour gratiné..
12. Et mettre au four à 180 degré pour 10 à 15 minutes..