Easiest Way to Prepare Perfect Soupe de crevettes à l’orientale (Çorba) 🇩🇿

Soupe de crevettes à l’orientale (Çorba) 🇩🇿.

You can have Soupe de crevettes à l’orientale (Çorba) 🇩🇿 using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soupe de crevettes à l’orientale (Çorba) 🇩🇿

1. It's 500 g of crevettes entières.
2. You need 1 of oignons.
3. Prepare 3 gousses of d’ail.
4. Prepare 4 of feuilles de laurier.
5. You need 1 botte of coriandre.
6. You need 1/2 of càc de thym.
7. You need 1 of pincée de safran.
8. It's 1 of càc de concentré de tomate.
9. It's 20 cl of coulis de tomates.
10. It's 1 of petite poignée de riz.

Soupe de crevettes à l’orientale (Çorba) 🇩🇿 step by step

1. Commencez par décortiquer les crevettes et les déveiner. Mettez les têtes et les queues dans une casserole avec 1l d’eau, 2 feuilles de laurier, le safran et 1 gousse d’ail écrasée pour faire un bouillon. Portez à ébullition. Pressez les têtes de temps avec une cuillère. Puis passer à la passoire pour ne garder que le bouillon..
2. Dans une marmite à feu moyen, faites dorer l’oignon coupé finement et 2 gousses d’ail écrasées avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Puis ajoutez le concentré, le coulis de tomates et le thym. mélangez et laissez cuire 2/3min..
3. Ajoutez les crevettes, mélangez puis mettre un peu plus de la moitié de feuilles de coriandre ciselées et les 2 autres feuilles de laurier, mélangez et laissez cuire 3/4 min..
4. Versez le bouillon puis la petite poignée de riz, salez et poivrez à votre convenance et laissez mijoter environ 15 min (vérifiez que le riz est cuit, il doit un peu éclaté). Au moment de servir ajoutez quelques feuilles de coriandre..